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Pourquoi aller en Martinique ?

La Martinique, toute la Caraïbe, était un point blanc sur ma carte. Cela a maintenant changé. Il est désormais facile de rejoindre le département français d’outre-mer des Petites Antilles. Il y a des vols directs avec Condor depuis Munich. Une raison suffisante de vous plonger dans la beauté sauvage de cette île, de l’explorer, de me laisser dériver au bord de la mer et sur les marchés. Sur le vol de retour, j’ai rédigé une liste, tout cela pour des raisons pour lesquelles je reviendrais définitivement. C’était trop long. Honnêtement, pour le gâteau à la noix de coco seul, je pourrais remonter dans l’avion tout de suite. Par conséquent, seules les raisons les plus importantes. Et bien sûr, mes conseils très personnels.

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1er rhum Agricole

Je dois commencer par le rhum, plus précisément par le « rhum agricole ». Ce type particulier de rhum ne fait qu’une petite partie. représente environ 3 % de la production mondiale de rhum. Il est fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais. Les dix distilleries actives en Martinique sont les seules au monde appelées « A.O.C » (appellation origine contrôlée), qui est généralement réservée aux vins français de grande qualité. C’est pourquoi ce rhum est très spécial. Il est donc incontournable de visiter au moins une de ces distilleries appelées Martinique Habitation. J’ai fait du joyeux quand j’ai visité la production d’Habitation Clément, je me suis tenu devant la grande presse à canne à sucre beaucoup trop longtemps et soudain j’y étais tout seul. Mes compagnons avaient disparu. J’ai suivi mon nez devant le bassin où le jus frais coulait et je me suis soudainement tenu seul dans le couloir avec les fûts. Ce parfum est indescriptible. Doux et épicé Ce silence et cette fragrance sont restés dans ma mémoire. brûlé.

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Et bien sûr, il est également clair que la boisson nationale de l’île est un cocktail au rhum. Il s’appelle Ti Punch. Mélange de sirop de cassonade ou de canne à sucre, de rhum blanc ou brun et de jus de citron vert. J’ai même pu découvrir la Ti Punch Cup internationale, où les meilleurs barmans du monde se sont affrontés et ont présenté des interprétations formidables de ce cocktail (lire le rapport ici).

Et j’ai une recette pour vous aussi. Celle du finaliste allemand Florian Springer du bar à Hambourg (j’ai particulièrement aimé le cocktail) :

45 ml de rhum blanc Clément Agricole (50%) 15 ml de jus de citron vert 10 ml de sirop de canne à sucre 10 ml Sheibel Finesse Framboise une pincée de sel framboises fraîches

Mélanger avec de la crème glacée dans un shaker, filtrer et garnir de framboise.

2ème plage et

mer ce qui est excitant ici, c’est que la Martinique possède à la fois des plages blanches et noires. Ce dernier doit l’île à son volcan toujours actif Mont Pelée, perché au nord de l’île (il devrait être génial de l’escalader). Vous devez faire l’expérience des deux. L’ambiance caribéenne parfaite au sud (plages blanches), avec vue sur les petites îles au large ou sur les plages sombres du nord (ma préférée est la Plage du Coin). En regardant les eaux turquoises, les palmiers et les bateaux colorés des pêcheurs. Il n’y a rien de plus que ça. Les plages de l’île sont si grandes, si diversifiées et jamais aussi fréquentées que vous pourriez avoir l’impression d’être parmi d’autres. Parfois, vous avez une petite plage pour vous seul.

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3. Faune, flore et un peu comme Jurrasic World

Bienvenue dans les temps préhistoriques. Hauteur du mètre Les fougères bordent la route vers le nord. Entre les deux, des palmiers, des lianes, des bambous et les plus belles fleurs encore et encore. Ce n’est pas pour rien que cette île porte le nom d’ « île aux fleurs ». L’île est bénie de fleurs de la manière la plus abondante. Et ils se tiennent là comme ça. Envoyant par sa splendeur. Souvent, on dirait qu’il est tombé hors du temps. Revenons à une époque bien avant notre époque. En regardant la jungle tropicale jusqu’aux montagnes du bowling, il semble plus que possible que l’herbe dense se fend soudainement devant vous et qu’un tyrannosaure rex ou raptor me regarde. Si ce n’est pas là, où ? Si vous souhaitez découvrir la nature à couper le souffle sous forme comprimée, visitez le jardin botanique du Jardin Balata . Un voyage ici en vaut vraiment la peine. Juste à cause des colibris que vous pouvez admirer ici.

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4. Baignade dans la jungle

Il suffit d’essayer le Quittez la route principale vers le nord pour prendre un chemin non pavé dans la jungle ? Il y a de grandes chances que vous puissiez atteindre une cascade où vous pourrez nager. Grimpez un peu au-dessus des rochers, puis dans l’eau rafraîchissante. Qui n’en a pas encore rêvé ?

Et si vous souhaitez simplement faire de la randonnée dans la jungle, la Martinique dispose d’un filet de randonnée bien entretenu de 250 km.

5. Conduite sur l’île

il faut vraiment le faire. Rien n’est plus excitant que de conduire les montagnes escarpées à travers une végétation luxuriante ou la route côtière. Vous n’aurez peut-être pas à le faire comme moi, qui remonte les routes souvent escarpées en première vitesse, parce que je suis un schisser et je ne me débrouille pas si bien avec la transmission manuelle. Quiconque pense maintenant que la prochaine voiture commence à klaxonner frénétiquement derrière vous, se trompe. Vous êtes détendu ici. Conduisez un bon à un rythme d’escargot et dépassera lorsque c’est possible. On ne demande pas de klaxonner ici. Pourquoi aussi. Si vous conduisez lentement, il en a plus.

6. Vous avez le temps et vous êtes amical ici

un chauffeur de taxi qui parle couramment l’anglais, l’allemand et l’italien ? Pas de problème sur l’île. Le niveau de scolarité est élevé ici. Cependant, la convivialité avec laquelle les gens vous rencontrent est beaucoup plus importante que la communication. Voici un sourire, un geste amical. Il n’est pas acheté, ce n’est pas une enchère, c’est réel. Même sur le grand marché de Fort de France, l’un des premiers points de contact pour les touristes de croisière, est toujours sympathique.

Les dépôts vocaux spontanés ne sont pas non plus exclus.

Et si vous voulez découvrir un véritable original de l’île, visitez Guy Ferdinand dans son restaurant Le Petitbonum et lui permet de se familiariser avec l’art de la dégustation et de la cuisine du rhum. Cet homme sait vraiment tout.

ne peut pas manquer une répétition de rhum avec Guy Ferdinand

au marché aux poissons

7. La cuisine créole enfin

dès ma première soirée, je suis allé à la plage dans l’un des petits restaurants. C’était samedi soir, j’avais faim, rien de réservé, mais ce n’était pas un problème non plus. J’étais sur l’île en moins de 4 heures et j’avais déjà le droit de goûter la sauce Martinique la plus célèbre, la sauce Chien, avec du poisson frais (une recette est disponible ici).

La cuisine de l’île est déterminée par les épices. Certains aux influences indiennes et africaines, les plats typiques sont une symphonie de saveurs. Les fruits de la passion frais sont mélangés avec du beurre et servis avec du poisson. Lambi, le gros escargot de clôture, est une spécialité spéciale que vous devriez absolument essayer.

Au Zandoli, un restaurant haut de gamme des Trois-Îlets, j’ai mangé un risotto avec de très bonnes crevettes. Ils avaient un goût de lait et de beurre. Le thon frais a été servi avec des haricots aromatiques.

J’ai mangé un magnifique oursin dans la plus belle station balnéaire de l’île (et seulement 5*). En fait, l’oursin et moi ne sommes pas amis, mais celui-ci avait des notes de fumée à couper le souffle.

Si vous le souhaitez, vous devez absolument visiter l’un des restaurants situés à l’arrière de la salle de marché de Fort de France. Il n’y a guère d’endroit où l’on peut se rapprocher de la cuisine créole.

Mangeoire Blanc à la noix de coco

Soupe créole avec écrevisse

Pâtés salés antillais — petits gâteaux copieux

risotto au lait de coco et aux crevettes (presque consommés)

un rêve de homard

8. Marchés

Si vous voulez du poisson frais, vous devez vous lever tôt. Si vous visitez le petit marché aux poissons de Fort de France jusqu’à plus tard dans la matinée, vous devez supporter le fait que l’offre est plus faible, car c’est là le meilleur endroit pour le poisson frais. La particularité de ce marché aux poissons est qu’il est situé directement sur un petit canal d’où le poisson est transporté depuis le port. Tout le reste, les racines de taro, les fruits exotiques, les épices, ils peuvent être achetés sur l’un des marchés de Fort de France. Alors que la grande enveloppe du Marché regorge également de gorgées touristiques. , les petits marchés (juste au coin du marché aux poissons) se trouvent tout ce que produit la végétation luxuriante de l’île. Ne manquez pas les piments doux et aromatiques de l’île. Ils peuvent cependant être différents, appelés bonnets de scotch et sont pointus infernal.

il y a même son propre musée pour les bananes ici

poissons, aussi colorés que tout ici

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9. Les meilleurs gâteaux et tartelettes (ainsi que de superbes céramiques)

Oui, bien sûr, je n’ai pas pu m’en empêcher. La vaisselle doit être facile lorsque je voyage. Et celui qui a un faible endroit pour les bols et les bols colorés doit se rendre au Village de la Poterie aux Trois-Îlets. C’est mieux le matin vers 10 heures. Parce que c’est là que le Café Coup de Coeur. J’ai vraiment aimé attendre que le monsieur avant moi décide enfin d’un gâteau, car la sélection est formidable. Quiches exceptionnelles, petits fours, délicieuses tartelettes et gâteaux. Il y a tout ici. Et je jure que les éclairs étaient les meilleurs que j’ai jamais mangés. J’ai d’abord essayé une quiche au brocoli et au rhum, puis une tartelette aux pommes avec des saupoudres de safran pour couronner le tout d’un éclair. Cela devait être le cas. C’était irrésistible. Et pendant que vous vous asseyez sur la terrasse comme celle-ci, vous pouvez voir les présentoirs de potiers. Pour acheter un de ces merveilleux bols colorés (bon marché, un grand bol coûte environ 15€).

10. Des hôtels pour tous les goûts

Un luxe pur ou préférez-vous une chambre avec vue et autosuffisance ? Il y a tout sur l’île. Que vous ayez le charme colonial d’un Plantation où vous sirotez votre coup de poing au coucher du soleil ou un jacuzzi privé dans un élégant hôtel (La Suite Villa) avec du parquet (pas dans les chambres bien sûr).

J’ai adoré passer quelques jours dans le noble Cap Est (seulement 5* station balnéaire sur l’île). En plus d’une petite piscine privée, les suites disposent également d’un excellent bar et d’un restaurant louable. Vous pouvez simplement passer une journée entière sur la plage et oublier qu’il y a beaucoup de choses passionnantes à faire autour de celle-ci. Une journée uniquement sur la chaise longue surplombant la mer bleue est autorisée.

de gauche à droite : Cap Est, plage du Cap Est, Le Bambou, Le Paronamic

11. Le vent

Il est toujours là, le vent. Il caresse constamment à travers les palmiers et au-dessus de la mer. Les surfeurs le remercient lui. Je le remercie parce qu’il rend l’allonge sur la plage si agréable, parce que je me fais pleurer pour dormir en bruissant des feuilles de palmier la nuit. Parce qu’il y a de petits moustiques quand le vent souffle. Et parce qu’il n’y a jamais autant de vent qu’on pourrait appeler ça des ouragans. C’est l’avantage d’une île « sous le vent ». Alors que le nord des Caraïbes est souvent en proie à de fortes tempêtes, aucune de ces tempêtes n’atteint presque jamais l’île Martinique. C’est ce qui les rend si populaires car les températures généralement agréables tout au long de l’année et les hautes montagnes du nord, où il est toujours humide que sur le reste de l’île, en font une destination idéale.

adresses

vivant :

Hôtel Le Panoramic (indépendant) Anse à l’Ane — 9729 TROIS-ILETS 15, rue du Dauphin MARTINIQUE www.lepanoramic.fr

Cap Est Resort & Spa (un rêve) La Prairie, Le François 97240 martinique www.capest.com

Hotel Bambou (classe moyenne, front de mer) Anse Mitan, Trois-Ilets 97229, Martinique www.hotelbambou.fr

Suites & Villas (pour extravagants) Route du Fort d’Alet — Anse Mitan 97229 TROIS-ILETS MARTINIQUE la-suite-villa.com/suites-villa

nourriture :

Le Zandoli (cuisine fine et raffinée) la-suite-villa.com/restaurant/

Le Petitbonum (fruits de mer absolument formidables) www.facebook.com/lepetibonum

Le coup de coeur (tartelettes les plus ingénieuses) www.poterie-village.fr/boutiques-et-services/ocoup-d-coeur

Pignon nouvelle vague (créole et grand poisson) www.pignonnouvellevague.com

Remarque : ce voyage a été soutenu par Martinique Tourisme. Merci beaucoup pour ce merveilleux soutien. Mon enthousiasme pour cette île est entièrement mon opinion personnelle

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