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Quel est l’ancien nom de l’Australie ?

Beaucoup de gens associent automatiquement la Barossa Valley aux vins australiens. Et il y a aussi une bonne raison à cela. En effet, 60 % de tous les vins du pays proviennent de la région viticole la plus célèbre. Les vignes s’étendent sur 10 000 hectares à environ 70 kilomètres au nord-est d’Adélaïde. Ou 20 000 hectares. Après tout, Eden Valley fait également partie de la vallée de la Barossa – même si elle fonctionne comme une appellation indépendante sur la plupart des étiquettes de vin, mais malheureusement ce n’est pas le cas. Les deux vallées appartiennent ensemble. Juste que la vallée de l’Éden est un peu dans l’ombre de son « grand frère ».

Pour ne pas gâcher quel vin provient de quelle vallée, il existe également une règle de base si simple : s’il s’agit d’un shiraz, il est garanti qu’il proviendra de la vallée de la Barossa. S’il s’agit d’un Riesling, d’un Chardonnay ou d’un Pinot Noir, il vient presque toujours d’Eden Vallée.

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Big Australia, petite Barossa Valley. © Wine in Black Ce qui distingue la vallée de l’Eden de la Barossa

Les raisons de cette séparation exemplaire peuvent être justifiées par le climat et les sols. Ne le fusionnons pas : que ce soit Barossa ou Eden Valley, l’Australie-Méridionale est chaude partout. Cependant, la vallée de l’Eden est de 100 à 200 mètres plus haut que la vallée de la Barossa. La végétation est également très différente : vous trouverez ici de nombreuses forêts d’eucalyptus qui offrent de l’ombre. Par conséquent, il fait généralement 2 °C plus frais dans la vallée de l’Eden. Par conséquent, les raisins mûrissent plus lentement et peuvent être lus plus tard.

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De plus, les sols sont caractérisés par un loam sableux et du grès . sont. Les cépages Riesling, Chardonnay et Pinot Noir de la vallée de l’Eden en particulier se sentent très à l’aise sur une telle surface. Riesling même tellement que ce raisin allemand presque ancien y développe un éclat complètement différent mais non moins impressionnant. Déguster ce vin de la vallée de l’Eden ne vaut pas seulement la peine pour les amateurs de Riesling.

régions viticoles d’Australie-Méridionale en détail. © Wine in Black Chaleur extrême dans la vallée de Barossa

Le cœur de la vallée de la Barossa est une haute vallée plate autour de Tanunda. Situé à 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, il fait vraiment chaud ici. En été (en Australie de décembre à février), les 35 °C sont parfaitement normaux ici. Le soleil brûle donc sans pitié sur les vignes, profondément dans le sable alluvional et fertile. La Terre Noire est enracinée. Les étés dans la vallée de Barossa sont non seulement chauds, mais aussi secs. La pluie n’est disponible ici que dans les hivers doux entre avril et octobre.

Bien qu’il y ait des influences méditerranéennes qui explosent grâce au Pacifique et atténuent un peu la chaleur brûlante, cela ne change rien au fait que les vignes poussent dans une zone plutôt inhospitalière. Ce qui est vraiment trop chaud pour le Riesling est, en revanche, idéal pour un autre cépage : Shiraz. Le grenache et le cabernet sauvignon prospèrent dans la vallée de Barossa, mais sur les 100 millions de litres de vin produits chaque année dans la vallée de la Barossa, il y a un peu moins de 50 % de Shiraz , la variété phare de l’Australie. Mais qu’est-ce qui rend un shiraz de la vallée de Barossa si spécial ? Et en quoi est-ce différent de Syrah de l’Ancien Monde ? Après tout, c’est le même cépage ! Faisons un petit voyage à la même chose. monde Shiraz intense et fascinant de la vallée de Barossa.

Déjà le matin, il peut brûler chaud dans la vallée de la Barossa. Le triomphe australien Shiraz

Parce qu’ici, au milieu de la haute vallée plate, on produit les vins qui ont rendu l’Australie si célèbre en tant que pays viticole : le shiraz lourd et corsé, qui se targuent à 15 % ou même plus en volume. Habituellement, même un Amarone italien ne peut pas rivaliser avec ça ! Mais ne vous inquiétez pas, cette forte valeur alcoolique est généralement bien intégrée. Le shiraz de la vallée de la Barossa est également très riche en extraits et est livré avec des tanins super doux. Il s’agit donc d’un ensemble de haute intensité qui a rapidement commencé sa marche triomphale dans le monde entier.

Et si durable que la stylistique dans tant d’autres pays décide si le cépage s’appelle Syrah comme en France ou Shiraz, comme on l’appelle en Australie. Le meilleur exemple est la région viticole sud-africaine de Stellenbosch. Si le vin est plutôt maigre, élégant et avec une structure de tanin fin, alors c’est Syrah. Si la stylistique, par contre, est très intense et fruitée, c’est un shiraz car le vin est précisément associé au profil gustatif australien de ce cépage.

Vignes racines dans la vallée de la Barossa

fait qu’un shiraz de Barossa soit si intense, corsé et riche en extraits n’est pas un hasard. La plupart des vignes ont 80, 100 ou même plus de 150 ans. Le Le rendement hautement aromatique est donc faible. Et il y a aussi une raison à l’impressionnant âge de la vigne.

Parce que le phylloxera, qui du milieu du XIXe siècle au début du XXe siècle La plupart des vignobles européens détruits n’ont jamais été vus en Australie. Cela a permis aux vignes de Shiraz d’atteindre une telle vieillesse en premier lieu.

Beaucoup de vignes shiraz sont anciennes. Au début, il y avait un pionnier allemand de la viticulture.

Mais comment la viticulture a-t-elle même commencé dans la vallée de la Barossa ? Et d’où vient le nom ? Eh bien, à partir des années 1830, la haute vallée a été peuplée par les Britanniques et les Allemands. La vallée de la Barossa a été nommée en l’honneur des chaînes Barossa environnantes, qui font partie de la chaîne de montagnes Mount Lofty Ranges d’Australie-Méridionale. Et pour les Barossa Ranges, encore une fois, il y avait un nom de bataille espagnol : Barrossa. Exactement, avec deux Rs. Malheureusement, une erreur d’orthographe s’est glissée dans le premier document officiel qui mentionne les Barossa Ranges. Vous l’avez laissé de cette façon.

Les premières vignes – Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Chardonnay – ont été introduites dans la vallée de la Barossa par les luthériens en 1842. Cependant, il faut encore cinq ans avant que le pionnier allemand Johann Grampp d’Aiching près de Kulmbach ne plante les premières vignes de la vallée de la Barossa avec un succès significatif. Jacob’s Creek a pu être exact. En 1850, il a pu récolter les raisins pour la première fois – et en a produit exactement 12 douzaines de bouteilles de vin. Johann Grampp est donc considéré comme le prépère de la viticulture australienne.

La viticulture dans la vallée de la Barossa a commencé ici : Jacob’s Creek. Variété de vins de la vallée de la Barossa

La cave de Johann Grampp a depuis longtemps cessé d’exister. Château Yalumba, la plus ancienne cave viticole de la vallée de la Barossa, peut revenir sur une histoire non moins impressionnante. Après tout, il a été fondé en 1849. Les autres établissements vinicoles ne sont peut-être pas très anciens, mais ils ont été impressionnants depuis de nombreuses années par leurs qualités de vin exceptionnelles. Le plus célèbre est probablement Penfolds, qui a fait une véritable histoire du vin avec son Grange Hermitage. Si vous souhaitez visiter la cave, d’ailleurs, vous devez absolument réserver l’un des séminaires de la journée. Parce que vous pouvez y créer votre propre vin.

Qu’il s’agisse de grandes entreprises viticoles comme des penfolds ou des produits plus petits tels que Ben Glätzer, Torbreck Vintners ou Two Hands Wines, la scène viticole de la Barossa Valley est très diversifiée – et ce qui est excitant. De nombreux nouveaux vignerons ont été ajoutés au cours des vingt dernières années. Il s’agit généralement de très, très petits établissements vinicoles qui vinifient de petits volumes de vin qui disparaissent . Par le passé, les raisins étaient simplement vendus à de grands producteurs, mais de nos jours, vous fabriquez votre propre production. Et ils aiment le faire hors de la piste éprouvée.

Tawny, 100 ans

Si vous souhaitez parcourir vous-même la vallée de la Barossa, mais que vous ne voulez pas faire trop de recherches à l’avance, vous pouvez réserver l’une des nombreuses visites viticoles de la vallée. Entre autres choses, l’entreprise viticole Seppeltsfield est l’un des fournisseurs de ces visites. Et ils ont, à leur tour, laissé mettre en bouteille un vin très spécial. En plus de Shiraz, il existe une autre spécialité de la vallée de la Barossa : la version portuaire australienne. Le fauve. Tawny est principalement vinifié à partir de Chiraz et de Grenache. Jusqu’à présent, c’est normal.

À Seppeltsfield est entreposé chaque année depuis 1878, un baril de 500 litres avec fauve et ouvert après exactement cent ans. Toujours le 20 février. Sur les 500 litres, il reste généralement 300 litres, le reste s’est évaporé au cours des dix décennies. Et ces 300 litres sont de l’histoire des liquides ! Malheureusement, il a également un prix. Une demi-bouteille de 375 ml coûte 2 000 dollars australiens ! Vous devez être un véritable amant pour atteindre si profondément dans votre poche. Pour tous les amateurs de vin ayant un compte moins abondant, il existe heureusement suffisamment d’alternatives de la vallée de la Barossa – du vin après le travail corsé au shiraz culte aux multiples facettes. Un voyage dans le verre dans la vallée de Barossa vaut la peine !

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Océanie
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